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Essbare Landschaften

Szenografische Kulinarik

20 Jahre buero bauer: von den ersten zarten freiberuflichen Sprossen gewachsen zum etablierten Designstudio. „Wachstum“ war also folgerichtig das Thema, das beim Fest im Jahr 2013 gestaltungsgebender Aufhänger war. Im Büro wurden zu diesem Anlass vier Beete angelegt, in denen unterschiedliche kulinarische Geschmacksrichtungen „wuchsen“.

Titelbild: Die Gäste konnten aus dem „Erdfeld“ schwarzen Couscous, Fladenbrot, Hummus, Hühner-Schawarma, Melanzanipüree, Harissasauce, Salate und Kräuter „ernten“.
Tisch fotografiert von oben, in Form einer Blumenwiese, mit Blumentöpfen gefüllt mit Aufstrichen, Tomaten und Speckrosen als Blumen

Aus dem „Gartenfeld“ wuchs eine Wiese aus Kresse, Kartoffelkäs’, Leberpaté, Forellenrilletes, Schottenkäse, Speckblumen, Käferbohnen- und Karamellzwiebelaufstrich.

Mitarbeiter:innen des Büro bauen einen Tisch auf, das "Erdfeld" aus Brownies mit Rosmarin der wie Gras in den Fugen wächst

Gekocht wurde vom buero bauer Team direkt in der Alpenmilchzentrale.

Tisch von oben fotografiert, die süße Blumenwiese besteht aus lauter einzelnen Cupcakes die mit Blüten dekoriert sind

Süße Vielfalt bot die "Wildblumenwiese" aus Bananenmuffin-Margeriten, Blueberry-Creamcheesemuffin-Veilchen, Mohn-Orangenmuffin-Rosen und Erdbeertartelette-Cosmea.

Tisch von oben fotografiert, das Erdfeld in braun besteht aus Blechen voll mit Brownies und Rosmarin als Grasbüschel dazwischen

Ein süßes Beet bestand aus einem Schokoladebrownie – Gesamtgröße 5 x 3 Backbleche.

Eine Scheibtruhe gefüllt mit Brot

Zu den zahlreichen Aufstrichen gab es dazu folgerichtig das Brot aus der Scheibtruhe!

Muh!